荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者王艷梅 陳頔）9月26日，2025年湖北省食品安全宣傳周正式啟動(dòng)。由省食品藥品安全辦與荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）聯(lián)合組織的“荊楚民生觀察團(tuán)”開啟了食品安全探訪之旅，觀察團(tuán)成員以腳步丈量、用鏡頭記錄，全方位了解湖北如何全鏈條筑牢食品安全防線。

源頭管控：湖北農(nóng)產(chǎn)品的“電子身份證”

“荊楚民生觀察團(tuán)”首站走進(jìn)湖北初陽(yáng)生態(tài)公司的獼猴桃種植基地。隨著“滴”的一聲，成員用手機(jī)掃描獼猴桃包裝上的溯源碼，產(chǎn)品的“來(lái)龍去脈”一目了然——這正是湖北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的生動(dòng)縮影。近年來(lái)，全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)持續(xù)向好，赤壁青磚茶、“孝感米酒”等6個(gè)地方特色食品入選“一帶一路”地理標(biāo)志品牌推廣清單，數(shù)量位居全國(guó)第一。

這些成效的背后，是湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在源頭管控上的持續(xù)努力。近年來(lái)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門持續(xù)開展農(nóng)獸藥使用減量行動(dòng)，推廣有機(jī)培肥、物理防蟲等綠色技術(shù)；持續(xù)鞏固“治違禁 控藥殘 促提升”行動(dòng)成效，實(shí)施豇豆、芹菜等重點(diǎn)品種“一品一策”攻堅(jiān)治理和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。同時(shí)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，不斷提高承諾達(dá)標(biāo)合格開證比例和覆蓋面，努力讓每一批產(chǎn)品都攜帶“電子身份證”走向百姓餐桌。

生產(chǎn)監(jiān)管：科技賦能實(shí)現(xiàn)全程可控

“荊楚民生觀察團(tuán)”第二站走進(jìn)嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司。在企業(yè)全封閉車間內(nèi)，智能設(shè)備精準(zhǔn)運(yùn)轉(zhuǎn)，借助合成生物學(xué)技術(shù)，將原材料高效“定向轉(zhuǎn)化”為人體所需營(yíng)養(yǎng)素?！肮艿阑⒚荛]化、自動(dòng)化”的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，最大限度減少人為干預(yù)，從源頭上避免交叉污染。

企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷更新，政府部門監(jiān)管手段同樣不斷升級(jí)。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局打造的“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，可實(shí)現(xiàn)監(jiān)管業(yè)務(wù)“一網(wǎng)統(tǒng)管、協(xié)同聯(lián)動(dòng)、閉環(huán)流轉(zhuǎn)”，依托平臺(tái)建立的食品安全追溯體系，可對(duì)各類食品實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追，有力推動(dòng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管向系統(tǒng)化、規(guī)范化、智慧化深度邁進(jìn)。

湖北省社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所所長(zhǎng)凌新在參觀中表示：“智能化生產(chǎn)與監(jiān)管手段，為食品安全生產(chǎn)設(shè)置了‘雙重保險(xiǎn)’，最大限度排除了人為污染的可能?！睆能囬g內(nèi)的智能生產(chǎn)到全流程智慧監(jiān)管，科技正持續(xù)為湖北的食品安全與產(chǎn)業(yè)升級(jí)賦能，將安全理念融入每一道生產(chǎn)工序之中。

物流防線：冷鏈鎖鮮守護(hù)南北風(fēng)味

“荊楚民生觀察團(tuán)”第三站走進(jìn)孝感首衡城冷鏈物流中心。入口處，一輛輛滿載新鮮蔬果的冷鏈車有序進(jìn)場(chǎng)，智慧屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)的溫度數(shù)據(jù)，默默守護(hù)著每一批生鮮的品質(zhì)?！拔覀円劳腥雸?chǎng)首檢、全程溯源與智能溫控三大系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的全程冷鏈不斷鏈。”首衡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)副總裁兼湖北農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理王煒介紹道。

為筑牢這道“冷鏈防線”，物流中心在硬件保障上下足功夫?！拔覀儾捎秒p路供電系統(tǒng)，一路斷電，另一路瞬時(shí)切換，全力確保冷庫(kù)溫度恒定、食材新鮮如初?！焙笔缀獬寝r(nóng)產(chǎn)品有限公司制冷經(jīng)理?xiàng)顣熝a(bǔ)充說(shuō)。

冷鏈體系的穩(wěn)定運(yùn)行，離不開湖北省市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)冷鏈物流企業(yè)的全方位監(jiān)管，并通過(guò)與交通運(yùn)輸?shù)炔块T加強(qiáng)運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管，不斷強(qiáng)化運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫度控制與溯源管理，切實(shí)履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，確保從田間到市場(chǎng)的每一段運(yùn)輸旅程，都成為鎖住鮮美、傳遞安心的“接力棒”。

社會(huì)共治：構(gòu)建透明消費(fèi)環(huán)境

“荊楚民生觀察團(tuán)”第四站走進(jìn)福銀高速安陸服務(wù)區(qū)。在這里，旅客只需掃描餐食旁的二維碼，就能查看每份食品專屬的“安全檔案”。一枚小小的溯源標(biāo)簽，已成為湖北構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局的重要載體。

近年來(lái)，圍繞校園食堂、高速服務(wù)區(qū)、網(wǎng)絡(luò)外賣等重點(diǎn)場(chǎng)景，湖北持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光智廚”系統(tǒng)覆蓋，智能識(shí)別有害生物入侵、人員著裝不規(guī)范等十余類風(fēng)險(xiǎn)，并實(shí)現(xiàn)閉環(huán)處置。同時(shí)，“楚小驛”小程序、“投訴直通車”及24小時(shí)12315熱線，共同構(gòu)建起全方位的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授張濤表示：“通過(guò)走進(jìn)后廚和消費(fèi)場(chǎng)景，掃描溯源標(biāo)簽查看食品來(lái)歷，讓我們切實(shí)感受到了食品安全監(jiān)管工作的細(xì)致與專業(yè)，也激發(fā)了我們想要參與監(jiān)管、共同守護(hù)食品安全的熱情。”

源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，食品安全方能長(zhǎng)治久安。此次“荊楚民生觀察團(tuán)”深入一線走訪，串聯(lián)起從田間到餐桌的全鏈條監(jiān)管圖景。湖北市場(chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湖北將持續(xù)以制度貫通責(zé)任鏈條，以科技織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，以“全民參與”共筑食安防線，構(gòu)建起“共治共享”的新格局，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。