新華社南京10月18日電 題：“沉浸式”消費升溫 看重健康和文化——從第113屆糖酒會看消費新趨勢

新華社記者沈汝發(fā)

10月16日至18日，第113屆全國糖酒商品交易會在南京舉辦，吸引了全球40個國家的4000多家企業(yè)參加，涵蓋酒類、飲品、休閑食品、調(diào)味品等全品類。

作為我國食品酒類行業(yè)歷史最悠久、規(guī)模最大、影響最廣的專業(yè)展會之一，記者采訪發(fā)現(xiàn)，“沉浸式”消費升溫、更加看重健康和文化、越來越多的海外品牌可供選擇等正成為新趨勢。

“展城融合”促全域“沉浸式”消費

“秋糖季·甜蜜微醺嘉年華”、“食尚金陵·品味秋糖”、南京森林音樂會……自9月20日起，全國糖酒會在南京啟動“秋糖季”，在全域開展餐飲、文旅、體育等融合消費活動，消費市場持續(xù)升溫。

中糧會展市場總監(jiān)鐘揚說，此次糖酒會創(chuàng)新推出“展城融合”活動，搭載了南京一系列標志性的城市活動，通過“文旅+”“賽事+”“音樂會+”模式，呈現(xiàn)出消費多元化場景。

在“秋糖季”期間，“秋糖巴士”從始發(fā)站“大報恩寺遺址博物館”出發(fā)，陸續(xù)駛往世界文學客廳、中山陵音樂臺、老門東等南京商圈和文化地標，進行城市漫游，在全城發(fā)糖，播撒甜蜜?！疤枪m小，卻讓人感受到這個城市濃濃的甜意和熱情?！毙疫\領到糖果的安徽游客陸女士開心地說。

據(jù)南京市貿(mào)促會介紹，貿(mào)促會聯(lián)動了1000多家門店開展促消費活動，累計覆蓋人流超600萬人次。同時與市商務局、文旅局等部門協(xié)作，上線“全城發(fā)糖”小程序，覆蓋90多家餐飲門店與920多個文商體旅點位。

南京市六合區(qū)商務局有關負責人說，全區(qū)納入監(jiān)測的20家商貿(mào)流通樣本企業(yè)國慶中秋假期累計實現(xiàn)商品銷售額1.04億元，同比增長13.91%；累計客流量達119.79萬人次，同比增長12.24%。

看重健康價值和文化體驗

記者在展會上看到，隨著健康觀念和養(yǎng)生理念深入人心，健康化已經(jīng)成為食品行業(yè)的共識，不少食品企業(yè)打出無糖、非濃縮還原果汁等概念。

在展會現(xiàn)場，一家企業(yè)的新產(chǎn)品“低GI”大米吸引了許多參觀者?！拔覀兊摹虶I’大米升糖比較慢，為減脂人士提供了很好的餐食選項?！逼髽I(yè)的銷售人員說。不少參觀者拿著材料仔細觀看，有些還留下聯(lián)系方式，表達了合作意向。

“食品產(chǎn)業(yè)正從‘吃得好’向‘吃得對’邁進。”鐘揚說，每次展會上，“健康科技專區(qū)”總會備受關注，低GI食品、臨床營養(yǎng)食品等產(chǎn)品成為熱點，其背后原因就是消費者對產(chǎn)品健康價值的追求。

健康化依賴于科技的支撐。據(jù)組委會介紹，本次展會與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等機構合作，舉辦“食品科技成果交流會”，匯聚了40家高校院所的1500余項創(chuàng)新成果，涵蓋了從智能釀造設備、綠色包裝技術，到低GI配方、生物發(fā)酵工藝全鏈條。

同時，文化也是消費者看重的因素。記者在南京展區(qū)看到，許多食品的包裝都充滿了南京的城市風情。

“食禮秦淮”展位的負責人劉健展示了當?shù)氐奶厣称罚称返陌b是《金陵圖》、秦淮河手繪稿等?！艾F(xiàn)在的食品具有禮品屬性，不少消費者購買伴手禮，都非常看重文化元素。”劉健說，這些文化元素含量高的產(chǎn)品訂購和銷售都非常好。

海外品牌云集凸顯“國際范”

走進國際食品展區(qū)，來自各國的食品琳瑯滿目，意大利、俄羅斯、韓國、日本、泰國等12個海外展團攜特色產(chǎn)品亮相。參觀人員絡繹不絕。

在澳大利亞ZYF生物科技有限公司展臺上，一瓶瓶晶瑩剔透的蜂蜜擺放整齊，巧克力、西洋參、奶粉等展品堆成了一座座“小山”，空氣中彌漫著濃郁的香甜氣息。公司董事長張文秋說，此次展會帶來了20多個品種的產(chǎn)品，已經(jīng)有不少采購商具有合作意向。

“甜味帶著甘蔗的清香?！痹诿锴笏固菢I(yè)聯(lián)合組織展位上，一碗充滿異域風情的糖芋苗，讓市民李先生稱贊不已，“用毛里求斯的糖做南京的糖芋苗，別有一番風味?！?/p>

“中國是一個巨大的市場，相信從事全球貿(mào)易的企業(yè)都會擁抱中國市場?！睂幉ń軄喗z路進出口有限公司總經(jīng)理許何杰說，他在10年前曾經(jīng)帶過一批品牌來南京參加第93屆全國糖酒會，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的海外品牌參加，糖酒會的國際化程度越來越高，消費者也有了越來越多的選擇。